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【愛尚銀川】原來辣條是這樣做的!手把手教你,好吃停不下來!

銀川新聞網2019-11-10 16:30:04

國慶假期沒出去?呆在家里無聊不?看小說、看電視嘴里不吃個啥,總覺得沒滋味?


來來來,盼小君手把手教教你做麻辣條~保證干凈又好吃!


遙想當年,我跟你在一起并不是因為你多有錢,只因那天天很藍,陽光很美,你穿了一件白襯衫,兜里揣著一包辣條… 



辣條,又名辣絲。大多是用加工過的大豆皮腐竹制成,然后輔以辣椒粉,色素等腌制而成。

盼小君今天教小伙伴們用腐竹來制作更加有嚼勁的辣條。

 

1.泡豆:黃豆需泡發8-10個小時,洗凈瀝干水分,半斤干黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆。

2.打漿:料理機研磨打成豆漿,涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可,打磨1分鐘,成細滑的豆漿汁。

3.過濾:放到布袋子里擠出豆漿,除去豆渣。

  

4.煮:把過濾好的豆漿放在煮鍋里,加熱燒開5分鐘,但不要反復加熱。

5.隔水加熱:把燒開的豆漿倒在干凈的不銹鋼盆,底下放一個鍋,鍋里放水,隔水微開加熱。

 

6.豆皮出鍋:豆漿盆的表面隨著加熱,開始出現一層豆皮,就是腐竹皮

7.輕輕地夾起來:用筷子從兩邊夾起。

  

8.注意手法:上提筷子,腐竹就出來了。

 

9.晾曬:晾在鐵絲架上風干。

10.風干:風干5分鐘后就變成了干腐竹。

11.油炸:將豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出。

 

12.準備調料:油鍋先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入醬油和一小碗水燒至沸。

13.加辣椒:放入腐竹,加鹽料酒,燜到入味,撒辣椒粉,起鍋。

當當當,自制腐竹辣條誕生。

最后一句:誰做好了,快讓我嘗嘗!


7天假期不多了,且過且珍惜!大家可以把自己做的辣條照片發給“銀川新聞網”后臺哦~當然也可以做好,上班以后帶到單位去炫耀炫耀!




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