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測評 | 四大網紅天王螺螄粉

Letrip2019-11-17 15:41:47



螺螄粉是柳州最受大眾歡迎的小吃米粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,非常美味。還記得第一次吃螺螄粉是在大學外面一家廣西老板開的小店里,夏天吃,酸爽的發一身汗,感覺渾身毛孔都舒展開了;冬天吃,暖意打通五臟六腑,仿佛可以消除南方冬季令人厭煩的濕冷。以前習慣下了晚自習自己泡一碗方便面,犒勞早已空空如也的胃。自從有了螺螄粉,就將老壇酸菜方便面拋到腦后。后來畢業了也忘不掉這令人上癮的味道,在某寶上嘗試過購買幾種,煮法也和方便面差不多簡單。




關 ?于 ?做 ?法


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01

煮粉:俗話說得好,心急可釣不到小鮮肉。我從水燒開下米粉,到煮熟撈起來,大概是10分鐘左右,有一些人喜歡硬一點的可以少煮一會兒。然后撈起,浸一遍冷水會讓粉更筋道。

02

放料:水一開就把所有的料都放進去,先放湯底煮一下,后淋上幾滴紅油,炸的腐皮也要多煮一下才入味。粉煮好盛起的時候才放酸筍等配料,因為這樣酸筍的味道就不會被湯底帶走了,也不會有太重的味道。

03

總結:所有粉煮制方式都是開水泡粉半小時——開水煮十分鐘——過冷水——撈粉盛裝碼配菜——單獨煮鹵湯澆頭,不敢把酸筍放鍋里煮,怕家人殺了我…

螺螄粉到底哪家強


特別反感網上那些什么《38種XX測評》《100種測評大全》,吃了那么多同款東西下去,測評的還會準確嗎?我就打算選擇網上口碑皆不錯的四大網紅牌子里選出螺螄粉中的戰斗機!



柳 ? ?全



米粉:量偏少,女生一般可以吃飽,胃口大的可能要加2包粉

湯底:湯的味道非常濃,但也比較咸,所以湯最好多加點水

配料:拆開包裝就發現超大一包腐竹,三脆配菜和撲面而來的酸筍味

價格:?9.9元/268g?

柳全還是挺不錯的,但是致命點就是沒!吃!飽!

綜合得分:★★★★


螺 ?霸 ?王


米粉:有些易碎,不夠勁道

湯底:較為鮮美,有鮮螺絲肉

配料:種類豐富,酸筍味道很重,加分項是還有附送鵪鶉蛋

價格:12.5元/330g?

雖然有蛋,可是米粉碎成渣的那一刻我的內心是奔潰的!

綜合得分:★★★☆



哈 ? ?螺


米粉:比較細,嚼勁一般

湯底:湯頭灰色,味道一般,略甜

配料:酸筍味道太大了,開包就聞到;有單獨螺肉包,花生米受潮,不脆

價格:12.8元/260g

Excuse me?這也能稱為網紅螺螄粉?

綜合得分:★★


好 ?歡??


米粉:口感勁道,好評

湯底:湯味十分濃郁,鹵水湯里有螺肉

配菜:有好多的木耳絲、蘿卜干、酸豆角,但是腐竹太碎了,酸筍略微老,整體味道還是很好的

價格:14.9元/300g

湯很鮮美絕對不是味精的鮮,是大骨湯的濃郁味道。配上螺螄的鮮醇和湯底略帶紅油充滿后勁的微辣,這復合的層次感絕對不是蓋的。再嗦一口粉,很滑,很濕,oh不是,是很好吃。最愛的酸筍的辣沒有那么跳躍,感覺是用心腌制的,帶來意想不到的細膩的味道,入口酸,回味甘。

綜合得分:★★★★☆



T ?E ?S ?T ?

好歡螺>柳全>螺霸王>哈螺


最 重 要 的 事


吸粉喝湯的時候注意閉上眼睛

用心感受它的獨特鮮美...

一入螺螄粉深似海,從此方便面是路人




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-?The End?-

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