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用餃子皮做小籠包,這樣做超簡單,好吃又方便!關鍵是省事兒!

Fantasy20122019-11-12 15:17:52




犯懶的時候,有時候想吃包子,卻又不想發面,就會去面店買餃子皮來做迷你的小籠包。


只要剁剁肉,很快就能吃到鮮美的包子,而且,真正的皮薄餡大呢~



今天就分享一下小籠包的具體做法,其實也沒有想象的那么難。不信往下看。


?做之前,還是一樣的準備各種制作過程需要的材料,大致上我列出來了。


主料:餃子皮 (適量) 豬肉 (300克)


調料:

蓮藕 (適量) 香蔥 (適量) 生姜 (適量) 水淀粉 (適量) 食鹽 (2茶勺)

生抽 (1.5湯勺) 料酒 (1/2湯勺) 白糖 (1茶勺)


廚具:蒸鍋


餡料圖。(豬肉、蓮藕、蔥、姜)

把肥肉取下,切成小丁,蓮藕去皮切成小丁。

先把瘦肉切成小丁。

剁成較細的肉糜。(滿意程度的7分左右即可)

加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。

加入切好的肥肉丁。

剁至三者融合。

剁好的肉糜放入較深的盆中,加入食鹽、生抽、料酒、白糖、姜末、蔥白末,攪拌均勻,然后分次加入適量水淀粉攪拌至稍微上勁。

攪拌好的肉餡。

取一塊餃子皮,包入適量肉餡,用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請水。(因為買的餃子皮上面比較多干粉,這樣便于包)

從右手邊開始慢慢打褶。

直至包完一個包子。

包好的包子間隔著擺放,包至可以蒸滿一鍋的時候,就可以先蒸,因為這是餃子皮,不用醒發。

包好的包子擺入蒸過中,大火燒開后蒸約5分鐘即可。

蒸好的包子,現吃蘸汁都很美味。


小竅門:


1:豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。

2:加入適量蓮藕,會使肉餡的口感更松脆。

3:包子的餡料不用攪拌至特別上勁,一般就可以了,這樣口感蓬松一點。

4:因為這不是發面做的包子,所以包好后不用醒發,直接蒸即可





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